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Rouleaux de feuilles de blette - Charlotte Trousseau - Naturopathe
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Charlotte Trousseau - Naturopathe / Cuisine  / Rouleaux de feuilles de blette

Rouleaux de feuilles de blette

Ce week-end, au marché, j’ai craqué sur un bouquet de blettes avec de magnifiques feuilles…Mais qu’est-ce-que j’allais bien pouvoir en faire…? et puis, je n’avais pas envie de hacher ces jolies feuilles…inspirée par l’atelier de rouleaux de printemps que je venais de donner, je me suis décidée à faire des rouleaux de blettes farcies de ce que j’ai trouvé dans ma cuisine…

  • 1 oeuf
  • 300g de cabillaud
  • 1 c à café de gingembre haché
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 2 petites échalotes
  • 1 c à soupe de purée de noix de cajou
  • 2 c à café de coriandre fraiche hachée
  • 1 c à soupe de graines de sésame noir
  • 2 c à café de curcuma
  • 1 c à café de poivre noir moulu
  • 4 grandes feuilles de blette
  • 1 verre de riz
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 c à soupe de citronnelle hachée

Faire précuire le riz de manière à ce qu’il reste croquant.

Faire chauffer le bouillon et y ajouter la citronnelle.

Mélanger le riz avec tous les autres ingrédients sauf  les feuilles de blette et le bouillon. Hacher le tout.

Découper les feuilles de blette de leur tige, les ébouillanter quelques secondes, puis les sécher avec un torchon. Découper des rectangles et mettre de la farce de la taille d’un nem. Rouler, rabattre les côtés, finir de rouler et mettre un cure dent pour maintenir fermé.

Serrer les rouleaux dans une casserole, les recouvrir du bouillon et faire cuire 20 min à feu doux.

rouleaux de blette2

Et voila, c’est joli et c’est bon.

A servir en apero ou au diner. Pour un repas j’ai émincé quelques carottes, des champignons et les tiges des blettes. Je les ai sautées à la poêle avec un peu d’ail, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de jus de citron et son zeste, le tout salé avec la sauce soja.

Bonne dégustation!

 

 

Charlotte Trousseau

Naturopathe diplômée, je vous propose un parcours adapté pour que chaque personne qui le choisit puisse devenir acteur de sa santé : un parcours axé sur la prévention et l’apprentissage, en fonction des contraintes et des envies de chacun.

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